高知の「旬の柑橘類」はHarunaさん

高知は「ゆず（柚子）」、「ぶしゅかん（仏手柑）」、「すだち」、「直七（なおしち）」「文旦（ぶんたん）」、「小夏（こなつ）」、「山北みかん」などの柑橘類も豊富です。

弊社ではその柑橘類を中心に「高知のお野菜合同会社Haruna」さんにお世話になっています。

Harunaさんは、地元の生産者さんから新鮮な有機農産物を直接仕入れられていて、それを飲食店や一般の方へ販売されています。

地域の有機野菜専門の私設農協みたいな感じでしょうか！

とにかく新鮮で、安全で、甘味、旨味のしっかりした食材を扱われています。

また意外と知られていない調理方法や、使用上のポイントもご指導頂けて、とても助かっております。

高知の冬は、南側は暖かい黒潮海流と海からの照り返しで温暖な海岸線が続き、北側は四国山脈の山々が寒気をさえぎり暖かく雨が少なく、反対に夏は、暑く雨が多く、また朝晩の冷え込み、昼夜の温度差が大きく、一年を通して優れた果物、野菜の栽培に適しています。

特に柑橘類は一年を通して豊富で、弊社でも料理やドリンクに季節の旬のモノをHarunaさんから仕入れて使用しています。

特に「ぶしゅかん（仏手柑）」を使ったサワーは弊社店舗でも大人気です！

一般の方もHarunaさんのオンラインショップで購入も出来ますよ。

柑橘類だけでなく、野菜、果物、肉、魚など旬の高知食材を豊富に扱われています！