こだわりの手づくり「かつおの酒盗（塩辛）」の豊由湖（とよしこ） 株式会社の眞鍋豊志社長！

眞鍋社長はご自身の経験と、熱心な研究で、とにかく「美味しい酒盗づくり」を目指しておられます。

　

酒盗と言えば「かつお」、かつおと言えば「高知」！

そう、高知にはたくさんの酒盗メーカーさんがあります。
その中でも豊由湖さんのは別格です！

弊社の全店舗で取り扱っているので、とにかく一度召し上がってみて下さい。
今まで食べたものとは全く違うと思われるはずです！

酒盗の他にも、発酵塩、ぽん酢、ゆずシロップなど、高知の素材にこだわった調味料なども開発されています。

　

豊由湖さんのこだわりは、

1. 酒盗はかつおの内臓を塩のみで発酵・熟成させて10月10日(とつきとうか)。
   生まれてくる赤ちゃんを育てるような愛情をこめて手づくりしています。
2. 水揚げされた新鮮な鰹の内臓を使用し、原材料は国産にこだわっています。
3. 塩は食品の不要な水分を吸収し保存性を高める食材であり、酒盗の製造には国産の天日塩を使っています。
4. その他の製品においても高知県産の原材料にこだわり手づくりしています。

※ホームページより抜粋

　

何より眞鍋社長の酒盗づくりに愛を感じます😁

好きなものに没頭し、極みを追求される姿勢には私たちも刺激を頂いております。

眞鍋社長、今後ともよろしくお願いいたします！

　

会社名	豊由湖 株式会社 TOYOSHICO co.,ltd.
代表者	代表取締役　眞鍋豊志
所在地	〒780-0928　高知県高知市越前町2丁目5-13
ホームページ	www.toyoshico.com/